温度传感器（temperature transducer）是指能感受温度并转换成可用输出信号的传感器。温度传感器是温度测量仪表的核心部分，品种繁多。按测量方式可分为接触式和非接触式两大类，按照传感器材料及电子元件特性分为热电阻和热电偶两类。
温度传感器有四种主要类型：热电偶、热敏电阻、电阻温度检测器（RTD）和IC温度传感器。IC温度传感器又包括模拟输出和数字输出两种类型。
一般温度传感器被设置在制冰机的搅冰机构、冷凝器、冰桶等部位。温度传感器应用于搅冰机构中，主要是对温度是否较低、传动机构阻力是否太大等进行感应。温度较低会使水流受阻，因此搅冰机构需要电机输入电流变大来改变扭矩。这个时候就需要打开电磁阀，让压缩机的冷媒不经过冷凝器而直接进入搅冰机构。温度传感器能够帮助完成这一列的感应判断和过程。
当冷凝器温度过高时，风扇电机产生的冷却效果来不及冷却，这时候就需要温度传感器进行检测和控制了。通过传感器将信号进行转化后，再通过程序判断和发出指令，控制压缩机工作状态。因此温度传感器在冷凝器上的应用十分必要。
此外，冰桶上也设置有温度传感器，主要是为了感受冰块温度以判断冰块是否达到一定的高度。最后再通过A/D模块进行模数转换并作出相应指令，控制系统飞运行，确保着雪花制冰机的正常工作。
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